Boskarin, Istartski Govedo

Jeste li ikad čuli za autohtono istarsko govedo? U Istri ga ljudi često zovu Boškarin ili ponekad Bakin. Možda ste probali njegovo meso posluženo u nekom od gourmet restorana u Istri. Naravno, ova gourmet priča je samo dio novije povijesti ovog velebnog vola.

Boskarin lavoro

 

Boškarin ima dugu stočarsku tradiciju na ovom našem Istarskom poluotoku. Prije procesa mehanizacije, posebno prije dolaska traktora, Boškarin je bio glavni akter u radovima na polju. Upravo je on svojom ogromnom snagom mogao povući plug i ukloniti veliku količinu kamenja s tvrdog istarskog tla. Bio je ponosan član obitelji i dobar radnik. Kao što znamo, vremena se mijenjaju i Boškarina, veliku životinju, dobrog radnika, ali lošeg proizvođača mlijeka, zamijenili su traktori.

Boskarin Aratro

Ubrzo se broj životinja naglo smanjio, a njegova pasmina našla se pod rizikom od izumiranja.

Zahvaljujući dobrim ljudima, ljubiteljima ove čudesne pasmine goveda, započelo je očuvanje Boškarina u 90-im godinama prošlog stoljeća.

Boskarin primoPiano

Danas u Istri možemo izbrojati oko 2000 grla stoke. Još uvijek nije izbjegnut rizik od njegovog istrebljenja, ali svejedno je već puno učinjeno.

Sajam svetog Jakova u Kanfanaru, poznat pod imenom Jakovlja, koji se svake godine održava zadnju subotu u srpnju, jedan je od događaja koji doprinosi očuvanju ove prekrasne životinje.

Boskarin Barbara

Tog dana možete vidjeti Boškarina kako ore zemlju, možete se diviti najtežem Boškarinu od svih (u 2018. godini najteži je težio oko 1200 kilograma !!) i fotografirati onog najljepšeg.

 

Boskarin legato

Boskarin coccole

 

Boskarin coppia